広島県産の春牡蠣と藻塩以外の調味料・添加物は一切使用せず、丁寧に煮出した天然調味料です。 グルテンフリーなのでアレルギーが心配な方にも安心してご使用頂けます。 原料の牡蠣はグリコーゲンとアミノ酸量がピークとなる"2月～4月"に収穫された春牡蠣を1本当たり約30個使用。この時期に収穫される牡蠣は旨味・甘味がぎっしり詰まっています。塩は昔ながらの伝統製法で作られた『海人の藻塩』を使用。藻塩を使うことで尖った辛味が抑えられ、まろやかな塩味になっています。長年の缶詰製造で受け継いできた独自製法で、じっくり丁寧に時間をかけて煮込むことで素材の旨味を最大限引き出しています。 また、牡蠣を煮出すことで豊富な栄養分を抽出・濃縮しており、普段の調理・料理に使用して頂くことで亜鉛・タウリンが摂取することができます 。牡蠣と塩のシンプルな配合を絶妙なバランスで仕上げた製品は当地の調味料でなかなか見かけることのない商品であり、炒め物や煮込み料理などにひとさじ入れることで奥深いコクと旨味をプラスでき、家庭料理からおもてなし料理まで幅広くご活用いただけます。