クヌギ原木でほだ木を作り、林内で生長させた上どんこです。厳寒期に収穫しているので傘部分の巻き込みが強く、厚肉のどんこです。菌興椎茸が取得している特許低温乾燥製法なので、出汁に苦味やえぐみが無く薄めずに全て出汁として利用できます。肉質は硬く、煮物にしても食感が良く、乾燥後に天日に当てて仕上げているので香りが良いのが特徴です。 ◆どんこ100gは、使いやすいチャック袋の商品です。